Melk van De Vrolijke Koe is melk zoals de natuur het bedoeld heeft. Geen gekke bewerkingen, geen toevoegingen. Onze melk is ongehomogeniseerd en daar zijn we best trots op! Maar wat is homogeniseren van melk eigenlijk? En waarom doet De Vrolijke Koe dat bewust niet. Als je melk homogeniseert wordt het onder hele hoge druk door een zeer fijne zeef geperst. De vetdeeltjes breken en worden klein en dus kapot gemaakt. Ze worden verdrukt tot ze bijna even zwaar zijn als de waterdeeltjes. Zo blijft de melk altijd goed gemengd (homogeen verdeeld) en kan hij lang in een verpakking zitten zonder een roomkraag te krijgen.

​

Fijn als je van gemak houdt maar wij vinden het kapot drukken van de vetbolletjes helemaal niet nodig. Sterker nog, de originele structuur van de melk is juist wat de kwaliteit maakt! En die roomkraag, die hoort er gewoon bij. Alleen even schudden en klaar.